Pernil de porco na cerveja

Este prato principal de carne assada - barato, saboroso e simples de fazer - é realmente um dos meus favoritos. É um prato muito substancial que só precisa de um pouco de atenção: os passos não são complicados ou elaborados, mas há alguns elementos que precisam ser feitos com cuidado, como a fase de marinar. Contanto que você tenha um pouco de paciência e siga a receita com calma, o resultado será excelente. Tem gosto de casa, quente e aconchegante, perfeito para ser comido como uma refeição por si só ou mesmo como parte de uma refeição maior em ocasiões especiais. Alguns o fazem com vinho, mas posso garantir que a cerveja dá a esta carne um sabor e aroma muito especiais que o transportarão imediatamente para a Alemanha desde a primeira mordida. Para fazer esta receita perfeitamente, você só precisa seguir todos os passos e dar uma olhada na galeria de fotos que nosso chef montou - elas realmente ajudarão você a fazer um ótimo pernil de porco na cerveja!

Faça como eu: tire cinco minutos, vá até o jardim e colha muitas ervas, mergulhe no aroma delas e entre no clima: você está prestes a fazer uma receita realmente única! Pegue o pernil de porco. Se o seu pernil tiver alguma casca, remova-a, tomando cuidado para não cortar a carne, e reserve - ele se tornará um torresmo realmente delicioso que contrastará com o pernil de porco macio. Pegue o sal picante e moa-o grosseiramente sobre toda a carne. Esmague o alho, corte-o e esfregue-o em toda a superfície da carne. Deixe o pernil por um momento, pegue uma forma de bolo untada e forre com papel-alumínio. Coloque a carne na forma e cubra-a com as ervas. Abra a garrafa de cerveja (você pode experimentar!) e despeje-a delicadamente na panela, para que ela não lave o sal. Se você tiver um pouco, coloque a casca na marinada também. Agora cubra com filme plástico e coloque o pernil na geladeira: ele precisará descansar durante a noite. Você simplesmente acorda de manhã, toma uma xícara de chá ou café e vira o pernil na marinada. O pernil vai precisar de 2 horas no forno, então planeje seu tempo de cozimento com antecedência para o almoço ou jantar. Quando chegar a hora, pré-aqueça o forno a 190 °C. Enquanto o forno está esquentando, o pernil vai precisar de um douramento preliminar em uma frigideira em todos os lados (2 minutos de cada lado). Recoloque o pernil na lata de marinada, cubra a panela com mais papel alumínio e asse por 1,5 hora. Durante esse tempo, o pernil vai cozinhar em seus sucos e vapor, e vai começar a ficar realmente macio. Quando o tempo acabar, retire o papel alumínio que cobre a forma de bolo e coloque de volta no forno por meia hora para que fique crocante; se tiver um pouco de casca, certifique-se de que ela também esteja bem exposta ao calor para que também fique crocante. Assim que você tirar seu assado do forno, você ficará impressionado com seu aroma, e sua boca vai salivar! Leve-o rapidamente para a mesa de jantar, em fatias ou pedaços, regue com o molho restante na panela e você terá uma refeição digna de um rei!