Pizza de tomate e mussarela

Esta é uma receita realmente simples e saborosa, que também não é muito picante, especialmente atraente para os meses de verão. Com essas tortas de pizza, pequenos pacotes de massa são animados por um coração picante de tomate e mussarela: um prato napolitano clássico que você pode personalizar de acordo com o gosto. Um clássico! Na tradição napolitana, essas "tortas" - recheadas com tomate, presunto, mussarela ou queijo ricota - são fritas, mas são igualmente macias e irresistíveis se assadas no forno. Lembre-se de selar as bordas com dentes de garfo para evitar que o recheio saia! Para aprender todos os segredos da massa de pizza, siga a receita básica de pizza em nossa escola de culinária online!

Prepare a massa misturando a farinha com o fermento dissolvido em água morna. Adicione meia colher de sopa de sal e água suficiente para fazer uma massa macia, mas trabalhável. Deixe a massa crescer em uma tigela enfarinhada até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o molho de tomate. Frite o alho em duas colheres de sopa de azeite, deixe chiar por alguns minutos e adicione os tomates. Adicione sal, cozinhe por 15 minutos e reserve. Divida a massa em 6 partes iguais, faça cada uma em um círculo e coloque meia colher de sopa de molho e um punhado de mussarela em cubos em cada rodada de massa. Dobre a massa sobre si mesma para fazer um formato crescente e sele bem as bordas. Coloque esses pastéis em uma assadeira untada com óleo, deixe descansar por 15 minutos e pincele a superfície com óleo. Asse a 250 °C por cerca de 30 minutos, tomando cuidado para não deixá-los queimar.