O tomilho é uma erva aromática importante que faz parte da tradição gastronómica nacional, assim como da de outros países que fazem fronteira com o Mar Mediterrâneo: a sua principal característica é o seu bom aroma e, em segundo lugar, a sua virtude em tornar os pratos à base de carne, cuja digestão é verdadeiramente longa e exigente, como no caso da caça, mais leves e agradáveis. No entanto, o tomilho também é utilizado para preparar pratos de carne, vegetais e peixe, bem como óleos aromatizados especiais e vários tipos de molhos.