A primavera é iminente e, com ela, os dias estão a ficar um pouco mais quentes e pode gradualmente baixar o aquecimento central. Mas o que pode fazer se um dia a temperatura estiver um pouco mais fresca do que o normal, mas não quiser aumentar o aquecimento imediatamente? Poderia preparar uma deliciosa sopa quente de inverno: o seu calor ajudará a afastar o frio, e pode até lembrar-lhe o encanto dos dias de inverno que passou agradavelmente na companhia de amigos ou familiares. Adicionar alguns ingredientes de inverno que estão a chegar ao fim à medida que a primavera se aproxima criará uma mistura cheia de sabor e personalidade, e também pode oferecer prazer aos seus convidados, que não deixarão de ficar impressionados com um prato quente distinto preparado com imaginação e cuidado.

Prepare uma mistura de cebola grosseiramente picada e pancetta com tomates secos. Descasque os legumes e corte-os em grandes cubos. Frite a mistura, de preferência numa panela de barro com azeite virgem extra - o bacon e os tomates secos criarão um aroma fabuloso numa panela de barro! Adicione os legumes e frite por mais dez minutos. Adicione água de forma a cobrir tudo por dois dedos e depois adicione a espelta e a cevada. Cubra com uma tampa e leve a ferver. Quando estiver a ferver, e o cheiro da panela de barro chamar a sua atenção, mexa com uma colher de madeira e baixe o fogo, cubra com a tampa e cozinhe em lume brando durante 45 minutos. Sirva com croutons.