Para cada dia de festa, há geralmente um prato saboroso e atraente que é tradicionalmente consumido, ideal para ajudar a que as celebrações sejam um sucesso. No caso do Halloween, onde há uma necessidade particular de envolver as crianças com jogos e surpresas, podemos permitir-nos ser inspirados, em termos culinários, por elementos da própria festa. Assim, ao procurar entre as receitas que fazem parte da cozinha italiana tradicional, encontramos que na Emília-Romanha é costume fazer um bolo que, com o seu sabor e características, poderia facilmente ter sido inventado para o Halloween. É um bolo de abóbora feito com amêndoas e amaretti, e poderia ser uma maravilhosa adição ao seu banquete de Halloween, conquistando até as crianças mais relutantes que normalmente não comem legumes se forem demasiado evidentes nos seus pratos, graças ao facto de parecer mais uma sobremesa e estar em sintonia com o espírito da festa?

Prepare a abóbora descascando-a e cortando-a em segmentos, depois coloque-a no forno a 180°C durante cerca de 20 minutos com um pouco de água na sua forma. Enquanto a abóbora está no forno, prepare os outros ingredientes: pegue os biscoitos amaretti e esmague-os bem com um pilão até ficarem em migalhas finas; novamente num pilão, esmague grosseiramente as amêndoas. Quando a abóbora estiver pronta, corte-a em cubos e esmague-a novamente no pilão. Em seguida, combine-a com a manteiga amolecida, as gemas de ovo, o amido de batata dissolvido no leite, os amaretti, o açúcar, as amêndoas e o mel. Agora adicione lentamente a farinha e o fermento em pó. Bata as claras em castelo e adicione à mistura uma colher de sopa de cada vez, mexendo no sentido horário e 'quebrando a massa ao meio' com a sua colher num estilo de 'corte'. Unte uma pequena forma de bolo com fundo removível e despeje a mistura, que ainda deve estar bastante líquida. Asse a 200°C durante 40 minutos.