Os amaretti são biscoitos que, segundo alguns historiadores, foram inicialmente produzidos na Itália, por volta do século XIII, e foram depois espalhados para outros países árabes e, durante o Renascimento, também por toda a Europa. A origem, mesmo dentro das fronteiras nacionais, não é clara e aceita por todos: segundo alguns, foram inventados na Sicília. As principais variações destes biscoitos, pelo menos a nível italiano, seriam as de Saronno - que são mais rústicas e crocantes - e as de Sassello, onde, em vez disso, são interpretadas numa forma ligeiramente mais suave, com a consistência de marzipã.