Quando a época dos alcachofras está em pleno auge, aproveite ao máximo e compre uma caixa: você descobrirá que as várias ideias para pratos e refeições são simplesmente imperdíveis! É verdade que às vezes limpá-los é um pouco aborrecido e provavelmente você não terá vontade de fazê-lo, mas depois, quando você vê os resultados na cozinha, saberá que valeu a pena. Ao limpá-los, tenha cuidado para colocá-los em água com sumo de limão para evitar descoloração. Se não quiser acabar com as mãos pretas, use luvas de borracha ou, alternativamente, depois de limpar os alcachofras, esfregue as mãos com um pedaço de limão. Portanto, compre uma boa quantidade e ponha-se a trabalhar... um dia você fará com risotto, outro dia com massa, e depois com lasanha, omeletes, podem ser recheados, usados como recheio para crepes e assim por diante! Hoje sugerimos uma receita de alcachofras cozidas com alho picado, anchovas, salsa e azeite, um acompanhamento realmente delicioso com um sabor delicado, perfeito para toda a família, a ser servido como acompanhamento de pratos de carne ou até de peixe. Com apenas alguns ingredientes simples mencionados, misturados em um molho, e adicionados a um alcachofra devidamente preparado e cozido, você pode fazer este prato suculento. E se sobrar molho, você pode aproveitá-lo com uma fatia grossa de pão rústico!

Prepare uma tigela de água misturada com sumo de limão, deixando também alguns limões inteiros que atuarão como antioxidantes para as alcachofras. Descasque as alcachofras, corte-as ao meio, mas não corte completamente os caules: deixe cerca de 3 cm presos à base das alcachofras para efeito estético. Coloque-as rapidamente na água com limão antes que fiquem marrons. Enquanto estão de molho, prepare o molho. Como vimos em outras receitas, coloque a cebola, anchovas, salsa, alho e azeite em um recipiente estreito e alto projetado para um liquidificador de mão elétrico. Misture tudo junto. Agora, aqueça uma panela de tamanho adequado com um pouco de azeite e adicione, uma vez quente, a cebola e as alcachofras previamente preparadas. Após cerca de um minuto, não mais, adicione algumas colheres de sopa do molho dependendo de quantas alcachofras você está fazendo e um pouco de água (cerca da quantidade que cobre o fundo de um copo), para que a cebola não queime. Cubra a panela e cozinhe por vinte minutos. Quando estiverem cozidas, mas ainda al dente, adicione mais uma colher de sopa de molho.