Tainha de Livorno

O mullet de Livorno é uma receita clássica da Toscana, mas apreciado em quase todos os lugares da Itália. Ninguém poderia resistir a um prato tão saboroso: o sabor da carne – delicado e ainda robusto ao mesmo tempo – combinado com a fragrância única do molho de tomate especial, significa que esta forma de cozinhar o mullet é amada por todos, incluindo crianças. Obviamente, se você tem filhos, você terá que cortá-lo em pedaços pequenos e ter cuidado para remover todos os ossos e limpar bem o peixe antes de deixá-los comer.

Escamem a tainha e retirem as barbatanas (não a cauda), lavem e sequem bem. Pique finamente o alho e a salsa e doure-os numa panela com 8 colheres de sopa de azeite. Antes que o alho fique com qualquer coloração castanha, adicione os tomates picados em lata e sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 5 minutos, depois adicione a tainha e cozinhe por mais dez minutos sem mover a panela. Sirva quente.