Caril de bacalhau

A culinária indiana é muito picante, com sabores extremamente ricos, bem diferentes daqueles aos quais os amantes da culinária mediterrânea estão acostumados, mas ainda assim muito interessantes. O prato que estamos descrevendo aqui é à base de bacalhau - fresco ou congelado, não importa - para servir com um pouco de arroz basmati delicadamente cozido no vapor. Para completar, adicionamos uma generosa porção de grão-de-bico, o que torna este prato não apenas delicioso, mas também altamente nutritivo. Experimente - se você tem filhos, basta ajustar a quantidade de temperos para que o sabor seja mais delicado. Se houver apenas adultos comendo, você pode ser mais ousado, talvez adicionando um pouco de pimenta.

Pique grosseiramente o alho e a cebola. Frite-os em fogo baixo em uma frigideira grande com um fio de azeite de oliva extra virgem. Corte os tomates em pedaços, coloque-os em um processador de alimentos ou liquidificador junto com o caldo de peixe e, quando a cebola e o alho estiverem bem amolecidos, estes também. Misture tudo não muito fino e coloque tudo em uma frigideira. Agora adicione todos os temperos: o curry, o gengibre e o coentro. Adicione o grão-de-bico escorrido. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe e reduza por cerca de vinte minutos. Agora adicione o bacalhau, tendo-o primeiro cortado em pedaços grandes. Espere até que o peixe esteja cozido e sirva com arroz basmati.