Omelete italiana com abobrinha e ervas

Não sabemos se você concorda, mas achamos que a melhor e mais apetitosa comida é a mais simples. Recentemente, estávamos no jardim onde coletamos todas as ervas que plantamos este ano e, com duas abobrinhas e quatro ovos, em pouco tempo fizemos uma fabulosa omelete italiana! Na nossa opinião, a popular e simples omelete italiana, ou "frittata", é um daqueles clássicos que resgatam a hora do jantar quando a geladeira contém apenas dois ovos e uma cebola. Mas não é apenas uma receita para salvá-lo quando você está em extrema necessidade, mas sim um lanche ideal durante um dia de trabalho ou quando sai para uma longa caminhada de fim de semana... E por que não apreciá-la como recheio de um sanduíche? Uma simples omelete italiana se transforma em algo interessante e incomum graças ao uso de ervas selvagens naturais e saborosas, dando um sabor mais forte e satisfatório a este prato clássico!

Pegue todas as ervas que você tem disponíveis no jardim, limpe e lave bem. Pegue 2 abobrinhas e corte-as primeiro em tiras julienne e depois em pedaços de 1 cm de comprimento. Bata 4 ovos com uma pitada de sal e as ervas picadas grosseiramente. Em uma frigideira, refogue as abobrinhas com um pouco de óleo e depois de cerca de 3 minutos adicione os ovos batidos e misture bem. Cozinhe de um lado por cerca de 5 minutos e depois vire a omelete e cozinhe por mais 2 minutos. Sua omelete italiana está pronta, leve e deliciosa!