Medalhões de carne com presunto e salva

Como não ficar maravilhado com um prato principal como este? Entre os pratos clássicos da culinária italiana, certamente devemos incluir os medalhões de carne conhecidos como "saltimbocca alla romana", que acima de todos os outros exemplificam a culinária de Roma, seu lugar de origem. Medalhões de carne são um prato de carne muito fácil e rápido de preparar: a carne, de fato, fica muito saborosa, pois é cozida na manteiga, mas ao mesmo tempo o prato tem um ar sofisticado porque a carne é decorada com uma fatia de presunto e uma folha de sálvia fixada com um palito de dente. Algumas pessoas preferem preparar e servir os medalhões como pequenos rolinhos recheados em vez de planos. Em vez disso, propomos camadas finas: você só precisa seguir nossa receita, com a ajuda das sequências de fotos, e poderá oferecer um prato da mais alta qualidade para sua família e amigos!

Achate as fatias de carne na tábua de corte com um martelo de carne e coloque meia fatia de presunto e uma folha de sálvia em cada uma. Fixe o presunto e a carne juntos com um palito de dente. Derreta a manteiga em uma panela e adicione a carne, temperada com um pouco de sal e pimenta. Doure a carne em fogo alto dos dois lados, um pouco menos do lado do presunto, despeje o vinho branco e deixe evaporar. Arrume o saltimbocca em um prato de servir, adicione duas colheres de sopa de água ao caldo do cozimento e regue sobre o saltimbocca. Sirva imediatamente.