Costeleta de Valdostana

O filé Valdostana é um prato delicioso, perfeito para uma refeição familiar comum. Com esta receita, você poderá transformar um peito de frango comum em uma verdadeira iguaria, ideal para crianças pequenas. O presunto e o queijo derretido farão as delícias dos pequenos – e, claro, dos adultos mais famintos. Você pode fazer esta receita com frango, mas também com peru ou, na versão clássica, com vitela.

Bata as fatias de frango delicadamente e cubra-as levemente com farinha. Coloque um pouco de azeite extravirgem em uma frigideira grande e doure-as dos dois lados em fogo médio; despeje o vinho branco e o sal e deixe o vinho reduzir. Ainda na frigideira, coloque uma fatia de presunto em cada filé e cubra com uma fatia de queijo ‘Fontina’. Espere até que o queijo derreta e sirva bem quente.