O porco é um animal do qual nada se deita fora, segundo a tradição camponesa: de fato, a partir da carne até à pele, é possível reciclar cada parte para obter algo saboroso ou, alternativamente, útil no dia-a-dia. No caso do filete de porco, que é uma das partes mais nobres deste animal, deve-se dizer que a carne em si é caracterizada pela sua notável leveza, sendo muito baixa em gordura, mas tendo uma ingestão nutricional muito alta. Comparado a outros tipos de filete, o filete de porco também custa bastante menos.