A melhor culinária sabe como tirar proveito das receitas tradicionais, combinando a exclusividade e sofisticação de um ingrediente com a simplicidade e popularidade de outro, obtendo assim um prato que merece apreciação, especialmente entre aqueles que são verdadeiros conhecedores da culinária italiana. A nossa jornada culinária hoje leva-nos às delícias da cozinha veneziana, onde encontramos uma receita especial que nos permite combinar os deliciosos gnocchis de batata com o ‘gransoporo’, um caranguejo cuja carne é verdadeiramente superlativa. Está pronto para experimentar algo novo, que será capaz de seduzir até os paladares mais refinados, trazendo à sua mesa um prato que oferece tanto a delícia dos frutos do mar como a versatilidade das batatas diretamente do seu horta?

Faça os gnocchis seguindo a nossa receita básica. Depois prepare o molho: com um martelo, esmague as garras de caranguejo e retire os pedaços de casca que se partem. Pique a salsa e o alho e refogue com bastante azeite. Agora frite as garras partidas na panela durante alguns minutos e depois adicione a passata de tomate. Continue a cozinhar durante 10 minutos até que as garras de caranguejo deixem o seu sabor no molho, depois retire as garras de caranguejo e retire-as completamente das suas cascas. Agora coza o caranguejo numa panela com água durante 10-15 minutos, retire-o, deixe arrefecer, abra-o e retire a carne. Adicione toda a carne das garras e do caranguejo ao molho de tomate, tempere ligeiramente com sal e adicione um toque de açúcar. Finalize o molho com um pedaço de manteiga e duas folhas de manjericão. Cozinhe os gnocchis e, quando estiverem prontos, misture-os com o molho de caranguejo!