Folhas de tomate e azeitona com ricota forte

A ricota forte é um ingrediente clássico da tradição gastronômica da Apúlia que talvez nem todos conheçam, mas que uma vez descoberto se torna um verdadeiro "must" na cozinha. "Dissolvida" no molho, a ricota forte o enriquece com corpo e caráter, e dá aos seus primeiros pratos um sabor intenso e original. Experimente seguindo nossa receita, que é a tradicional da Apúlia, simples e genuína. Aproveite sua refeição!

Refogue um pouco de cebola no azeite. Adicione o purê de tomate. Cozinhe por cerca de dez minutos. Tempere com sal. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal. Enquanto o macarrão cozinha, pegue três ou quatro colheres de sopa de molho de tomate e adicione uma colher de sopa de ricota forte. Misture bem para que a ricota derreta e dê sabor ao molho. Escorra o macarrão, tempere com o molho e polvilhe com o molho de ricota forte. Aproveite.