Este é um pão doce irresistível, crocante por fora e macio por dentro, tornado ainda mais maravilhoso pela adição de fileiras de uvas suculentas. Refere-se, claro, a uma focaccia doce com uvas, excelente em quase qualquer momento do dia como lanche, ou até mesmo como sobremesa. Esta versão de focaccia com uvas é doce, mas não demasiado doce, e é isso que a torna realmente especial. Também pode ser servida durante um copo com amigos, talvez cortada em grandes quadrados e acompanhada de enchidos ou algumas fatias de presunto. Essa combinação pode parecer estranha à primeira vista, mas garantimos que as uvas ligeiramente doces e os enchidos salgados serão verdadeiramente irresistíveis para o paladar. Se isso não o convencer, pode servir a sua focaccia doce com uvas como sobremesa, talvez acompanhada de natas batidas ou gelado de baunilha. Isso também certamente irá atrair até as crianças mais novas!

Unte uma forma de 24x36cm, coloque a massa de pão no centro e espalhe-a com as mãos. Cubra a forma com um pano e deixe levedar durante uma hora à temperatura ambiente. Lave e descasque as uvas e faça uma incisão em cada uma com uma faca, sem as abrir completamente. Em seguida, remova as sementes com a ponta da faca e distribua as uvas sobre a massa, pressionando-as ligeiramente. Pincele óleo sobre a superfície da massa e polvilhe com 3 colheres de sopa de açúcar. Asse no forno a 240°C durante 30 minutos. Durante os últimos minutos de cozedura, polvilhe o bolo com o açúcar restante e ligue o grelhador para que caramelize. Sirva o bolo morno ou frio.