À medida que a primavera se aproxima lentamente após um longo inverno, o nosso jardim de legumes renasce, oferecendo-nos uma ampla gama de produtos frescos e saborosos, ideais para enfrentar com uma energia renovada a estação que se aproxima. A nossa ideia culinária de hoje surge precisamente deste estado de espírito e, em particular, vem da Lazio, Itália, uma região onde as courgettes, as flores de courgette e os alcachofras são frequentemente os protagonistas!

Pique os seus camarões e lulas com uma faca. Corte o seu pimento e courgette em cubos. Triture o alho com a salsa e salteie-os rapidamente numa frigideira antiaderente. Depois, adicione o peixe e os legumes que picou anteriormente. Refogue rapidamente, depois deixe cozinhar com um pouco de vinho branco. Uma vez reduzido, adicione o caldo e o sal e deixe cozinhar novamente. Recheie as suas flores de courgette com o recheio e cozinhe durante 5-6 minutos a 200° C. Sirva com um fio de azeite.