Ingrediente

Calamares

4 receitas

Os calamares pertencem à grande tradição dos peixes mediterrânicos e fazem parte do património de sabores italiano. A qualidade depende da frescura, origem e sazonalidade: os produtos do mar locais têm uma carne mais rica e aromática do que os congelados. A cozinha italiana destaca-os através de preparações simples que realçam o sabor natural.

Uso na cozinha

Na cozinha, os calamares funcionam maravilhosamente grelhados, assados, estufados, fritos, em papillote ou crus se forem extremamente frescos. Eles combinam bem com azeite, salsa, alho, limão e vinho branco.

Conservação

Armazene os calamares no frigorífico a 0-2°C, cobertos, e consuma dentro de 1-2 dias. Para armazenamento mais prolongado, congele dentro de 24 horas após a compra.

Curiosidade

Os calamares têm uma longa história gastronómica na cozinha costeira italiana, onde cada região costeira possui receitas tradicionais transmitidas por gerações de pescadores.