Entre os países europeus, a Grécia é certamente um dos que ganhou grande popularidade pela beleza das suas paisagens, mas não só: também proporciona aos seus visitantes uma experiência única que permanece gravada nos seus corações para sempre. Estas áreas, imersas na história, exalam também a frescura e o encanto de ambientes rústicos genuínos, oferecendo produtos frescos a serem apreciados em qualquer ocasião, com sabores que remetem a séculos passados. Um aspecto muito interessante de uma viagem à Grécia é que muitas vezes - numa taverna - os locais são excepcionalmente acolhedores e convidam-no a descobrir os seus tesouros culinários que, de outra forma, permaneceriam esquecidos nas suas panelas. No nosso caso, descobrimos um magnífico guisado de cordeiro do qual adaptámos esta maravilhosa receita – irá transportá-lo para a terra dos gregos, onde descobrirá sabores antigos e preciosos.

Corte o cordeiro em porções e coloque numa tigela. Agora vamos preparar uma marinada de meia hora: corte os gomos de limão ao meio e coloque na tigela, adicione o sal, orégão, canela e pimento; fatie a cebola, corte a cenoura em cubos grosseiros e misture tudo bem. Deixe por meia hora, coe a marinada restante e reserve. Aqueça uma frigideira com bastante azeite e doure o cordeiro durante dez minutos. Adicione a marinada, cubra com água quente e leve a ferver. Reduza o fogo para o mínimo e cubra com uma tampa. Cozinhe durante uma hora, se necessário adicionando mais água. Quando estiver cozido, deve estar tão macio que derrete na boca, exalando o aroma de olivais e pastagens de ovelhas.