Com a chegada da bela estação, o Branzino All'isolana apresenta-se como um prato ideal para um jantar leve e rico em frescura. Este prato de peixe distingue-se pela sua preparação simples e pelo uso de ingredientes frescos e coloridos, como as courgettes e as batatas, que criam uma cama aromática e saborosa. A técnica de cozedura no forno não só realça o sabor delicado do branzino, mas também permite que os legumes libertem os seus sucos, misturando-se perfeitamente e criando um prato harmonioso. A adição de azeitonas pretas e orégão confere um toque mediterrâneo, ideal para quem deseja trazer à mesa os aromas do mar e da terra. Perfeito para um almoço de domingo em família ou para um jantar com amigos, o Branzino All'isolana combina splendidamente com um bom vinho branco fresco, tornando cada momento uma ocasião especial a partilhar.

Preparar os legumes em cubos e formar uma cama em várias camadas com, na ordem: batatas, tomates, courgettes e azeitonas pretas. Salgar, pimentar e adicionar azeite e orégão, depois colocar a assadeira no forno a 180 graus durante 25-30 minutos. Preparar os alcachofras cortados finamente ao longo. Limpar e temperar os branzinos (escamados). Colocar os alcachofras sobre os legumes em cozedura e os branzinos, deixar cozinhar por mais 25-28 minutos à mesma temperatura. Servir com um fio de azeite cru e orégão polvilhado.