Ingrediente

Schie

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Schie pertence à grande tradição dos peixes mediterrânicos e faz parte do património de sabores italiano. A qualidade depende da frescura, origem e sazonalidade: os produtos do mar locais têm uma carne mais rica e aromática do que os congelados. A cozinha italiana destaca-o através de preparações simples que realçam o sabor natural.

Uso na cozinha

Na cozinha, schie funciona maravilhosamente grelhado, assado, estufado, frito, em papillote ou cru, se estiver extremamente fresco. Combina lindamente com azeite, salsa, alho, limão e vinho branco.

Conservação

Armazene schie no frigorífico a 0-2°C, coberto, e consuma dentro de 1-2 dias. Para armazenamento mais prolongado, congele dentro de 24 horas após a compra.

Curiosidade

Schie tem uma longa história gastronómica na cozinha costeira italiana, onde cada região costeira possui receitas tradicionais transmitidas por gerações de pescadores.

Lista de receitas

Peixe Frito, Estilo Veneziano

30' 3' 2

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