Pastéis ‘Feijões dos Mortos’

Os ‘Feijões dos Mortos’ são pequenos e deliciosos doces tradicionais italianos, normalmente preparados em casa ou em padarias para a festa de Todos os Santos. Parece que na Grécia antiga esses doces coloridos eram distribuídos em funerais, razão pela qual eles se tornaram associados a esse festival religioso. Também se acredita que na noite entre Todos os Santos e o Festival dos Mortos (entre 1 e 2 de novembro), os mortos vêm visitar seus entes queridos, e estes preparam esses doces como um presente delicado e colorido. Se cavarmos mais fundo na história, podemos ver que os feijões-fava sempre foram objeto de superstição, porque se sabe que os egípcios não os cultivavam, e além disso há a lenda de que os pretos devem ser oferecidos em funerais porque contêm a alma do falecido. Todas as regiões da Itália, embora hoje em dia também celebrem o festival de Halloween (uma ocasião tipicamente anglo-saxônica), discutem sobre quem inventou a receita dos ‘Feijões dos Mortos’!

Prepare todos os ingredientes. Em uma tigela, misture a farinha, a farinha de amêndoa e o açúcar. Em outra tigela, quebre um ovo inteiro e uma gema. Bata os ovos com um garfo. Adicione a mistura de ovos à farinha, junto com um pouco de manteiga amolecida. Misture bem e forme uma bola. Divida a massa em 3 partes iguais e adicione a cada parte o alchermes (um licor italiano doce e vermelho), cacau e licor de amêndoa amarga. Molde a massa em salsichas longas e estreitas. Com uma faca, corte a massa em pedaços pequenos e enrole-os em formas de bolas com as mãos ou mantenha-os alongados, no formato de um feijão. Coloque-os em um pouco de papel manteiga em uma assadeira no forno por dez minutos a 170 °C.