Comer é um prazer, especialmente quando se pode tornar o seu repertório rico e variado, oferecendo algumas alternativas interessantes às receitas clássicas que eventualmente deixam de inspirar aqueles que as comeram muitas vezes. É por isso que com esta receita trazemos algo da terra quente e fascinante de Marrocos, onde a comida é particularmente rica em especiarias, carne e pão, e de onde emprestamos esta receita de grão-de-bico marroquino. Estes legumes são de facto muito comuns e apreciados em Marrocos, um facto pouco conhecido pelo resto do mundo. Este prato ajudará sem dúvida a impressionar e conquistar os seus convidados, especialmente se eles apreciarem as suas aventuras culinárias!

Coza o grão-de-bico e, uma vez pronto, arrefeça-o debaixo de água fria. Pique a salsa e o alho e adicione-os ao grão-de-bico escorrido. Adicione as azeitonas e tempere com cominho e sal. Deixe repousar durante 15 minutos para que os sabores se desenvolvam.