Hoje apresentamos uma receita de frango preparado ao estilo "yakitori". Estes são os famosos kebabs japoneses, feitos ao marinar e temperar a carne com um molho delicado feito de vários ingredientes como lima, molho de soja, sake, mirin, sementes de sésamo, açúcar mascavado e uma pitada de pimenta chili. É uma receita muito saborosa e, o mais importante, muito fácil de fazer, permitindo que você prepare o frango de uma maneira bastante diferente, adicionando um toque exótico ao seu jantar e gastando muito pouco dinheiro. Você pode adaptar esta receita para porco: o resultado também será delicioso e é garantido que todos os seus convidados irão gostar. O molho yakitori é delicadamente aromático e dá um efeito quase caramelizado à carne de frango. Certifique-se de acompanhar os seus kebabs de frango Yakitori com um grande copo de cerveja, talvez até uma variedade japonesa.

Pegue o peito de frango e corte-o em cubos de 2cm. Transfira para uma tigela e marinar por 30 minutos com o molho de soja, algumas gotas de suco de lima e um pouco de sua casca ralada. Pique finamente uma ou mais pimentas frescas e adicione as sementes de sésamo. Enquanto o frango está marinando, faça o molho yakitori. Coloque uma parte de sake, uma parte de mirin, duas partes e meia de molho de soja e 5 colheres de chá de açúcar em uma tigela. Aqueça no micro-ondas ou em uma panela até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Após 30 minutos de marinação, pegue os pedaços de frango e coloque-os em espetos de kebab, depois polvilhe os espetos de carne com as sementes de sésamo e pimenta. Aqueça uma grelha ou uma frigideira com fundo plano e unte-a com um pouco de óleo. Agora doure os espetos de cada lado, regando de vez em quando com o molho yakitori até que estejam cozidos. Sirva bem quente em um prato juntamente com o molho restante.