As sementes de sésamo são uma verdadeira panaceia para a saúde humana: na natureza, encontram-se tanto as variedades brancas quanto as pretas, dependendo da variedade da planta em si. O que torna as sementes de sésamo tão preciosas é a sua composição: são particularmente ricas em gorduras insaturadas, ácido fólico e também várias vitaminas do grupo B, sendo perfeitas para reduzir significativamente a concentração de colesterol no sangue, e deve-se notar que, neste último, também não faltam calorias. Por fim, não devemos esquecer que as sementes de sésamo não contêm glúten.