Escorpa In Molho

Com a chegada dos primeiros dias frescos de outono, o desejo por pratos quentes e reconfortantes torna-se cada vez mais forte. O Escorpa In Molho representa uma escolha ideal para aquecer a mesa, trazendo à tona o sabor intenso do mar. Este prato principal, rico em ingredientes frescos e genuínos, une a delicadeza do peixe com o carácter das azeitonas verdes e a doçura dos tomates. A técnica de cozedura em molho, que prevê uma lenta braza, permite que o peixe absorva os aromas, criando um equilíbrio perfeito entre os vários sabores. Desta forma, o escorpa apresenta-se tenro e suculento, enquanto o molho torna-se um condimento irresistível para acompanhar um bom pão caseiro. Perfeito para um almoço de domingo em família ou para um jantar entre amigos, este prato celebra a tradição culinária italiana, oferecendo uma experiência autêntica e rica em sabor. Se procura uma forma de trazer um pouco do mar para a sua cozinha, o Escorpa In Molho é o que precisa.

Lavar 1 colher de sopa de alcaparras e picá-las com as azeitonas sem caroço. Pelar os tomates e cortá-los em cubos. Lavar o peixe. Numa panela, aquecer o azeite e dourar 2 dentes de alho, retirá-los, adicionar a mistura de azeitonas e alcaparras e deixar apurar. Juntar os tomates, a malagueta, o peixe, temperar com sal e pimenta, regar com 1 copo de água e cozinhar em fogo baixo durante cerca de 30 minutos. Retirar a pele do escorpa, dividi-lo em filetes e dispor no prato de servir. Regar com o molho e servir.