A frescura do peixe combina maravilhosamente com o aroma cítrico do limão, criando um equilíbrio perfeito que caracteriza as escalopes de salmonete ao limão. Este prato, simples mas rico em sabor, é ideal para um jantar leve, talvez numa noite de verão, quando o sol se põe e a brisa do mar traz consigo o eco das ondas. O salmonete, um peixe de carne delicada e saborosa, é passado por farinha e selado na frigideira, realçando o seu gosto único. A adição de cebola refogada e um toque de vinho branco enriquecem ainda mais o prato, enquanto o sumo de limão confere uma nota de frescura que torna cada garfada uma delícia. Perfeitas para servir com um acompanhamento de legumes grelhados ou uma simples salada, as escalopes de salmonete ao limão são um convite a saborear a cozinha do mar, com a sua autenticidade e o seu profundo laço com o território.

Pique a cebola e refogue-a delicadamente na frigideira com um fio de azeite virgem extra.
Passe os filetes de salmonete por farinha, bata-os bem para eliminar a farinha em excesso e adicione-os na frigideira. Doure-os de ambos os lados. Tempere com sal, deglace com o sumo de limão e aumente o fogo. Deglace também com o vinho branco. Espere mais alguns instantes e sirva.