O homem não vive apenas de pão, como se poderia dizer quando confrontado com iguarias irresistíveis, aquelas que se saboreiam ao iniciar uma bela noite com um aperitivo na companhia de alguns amigos, desfrutando de uma boa cerveja fresca ou de um delicioso vinho espumante. Hoje, oferecemos-lhe uma dessas receitas irresistíveis que ajudam a estimular o apetite como só as tapas conseguem: estas especialidades espanholas, de facto, são cada vez mais apreciadas em Itália, assim como em Espanha, e são a entrada perfeita para um jantar que demonstra atenção ao detalhe. A única coisa que não deve descuidar é temperar as suas tapas com imaginação, adicionando o seu toque pessoal, deixando-se inspirar pelos seus instintos culinários - e, se desejar, seguindo o exemplo do nosso chef que criou estas deliciosas e originais tapas.

Corte uma baguete e torre-a numa frigideira. Escalde meio quilo de favas em água a ferver. Quando arrefecerem, descasque cada fava uma a uma. Pique finamente um quarto de cebola, refogue numa frigideira, depois adicione as favas. Triture as favas com uma varinha mágica, adicione o sumo de meio limão, uma pitada de cominhos em pó, sal e pimenta, e um pouco de água. Transfira a mistura de volta para a frigideira durante cinco minutos. Espalhe as tapas com o puré.