Bolo floresta negra

O bolo floresta negra é um bolo de chocolate alemão em camadas, guarnecido com maraschino, cerejas e chantilly. Este bolo delicioso e indulgente é popular em todos os lugares fora da Alemanha. Suas cores tentadoras - preto, branco e vermelho - e sua aparência deliciosa causarão impacto em qualquer convidado.

Separe as gemas e as claras. Bata as claras em neve. Bata as gemas com 4 colheres de sopa de água morna. Adicione a farinha e o fermento previamente peneirados, e misture bem com uma colher de pau. Adicione também o cacau em pó. Em seguida, adicione as claras delicadamente para não murchar a mistura. Unte uma forma de bolo e leve ao forno por 30 min a 180°C. Depois de assado, deixe o bolo esfriar. Corte o pão de ló de cacau em 3 camadas. Bata o creme de leite até ficar firme junto com o açúcar de confeiteiro. Pincele as camadas com um pouco de licor (cereja ou kirsch), depois espalhe sobre elas uma fina camada de chantilly e cerejas. Polvilhe com flocos de chocolate e complete o bolo decorando-o com mais chantilly e cerejas.