Bolo de chocolate super macio

Este bolo de chocolate – conhecido como ‘Tenerina’ – é uma sobremesa típica de Ferrara, uma cidade linda e verdejante perto da fronteira entre Veneto e Emilia Romagna, anteriormente governada por muitos anos pela ilustre família de Este. Este bolo doce, gostoso e imperdível é caracterizado por ser absolutamente livre de fermento, mas tornado macio e saboroso pela adição de chocolate amargo e uma generosa porção de manteiga. Definitivamente não é o bolo mais leve do mundo, mas às vezes é bom se deliciar, especialmente com este bolo que deixa pouco para a imaginação e tudo no paladar! Experimente como parte de uma refeição luxuosa e decadente, para terminar um jantar romântico ou simplesmente faça para deliciar seus filhos. Você deve experimentar este delicioso bolo de chocolate para descobrir que não precisa adicionar um agente de fermentação para obter uma sobremesa realmente boa. Em poucas palavras: um excelente mesmo quando você não tem farinha com fermento ou fermento em pó em casa!

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar. Enquanto isso, derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria ou em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervente. Quando o chocolate derretido estiver frio, adicione as gemas batidas e misture bem. Adicione a farinha e misture bem. Por fim, adicione as claras, batidas até ficarem firmes. Despeje a mistura em uma forma de bolo untada com manteiga e levemente polvilhada com farinha. Leve ao forno a 200 °C e imediatamente abaixe a temperatura para 180 °C e cozinhe por 17-18 minutos e não mais. Depois de retirado do forno, recomendamos deixar esfriar em uma grade para que o ar possa circular sob o bolo. Quando esfriar, corte em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro.