Os amantes de sobremesas ou pratos principais à base de peixe da tradição siciliana e campaniana estarão bem familiarizados com as uvas sultaninas: estas são obtidas através de uma videira especial e, portanto, de um processo de secagem ao sol. Entre as preparações mais deliciosas da culinária italiana em que as uvas sultaninas também estão presentes, encontram-se, por exemplo, o bacalhau, bem como as sardinhas, seguidas de uma longa série de sobremesas, incluindo o clássico panettone milanês, ou ainda, panquecas clássicas. As uvas sultaninas também podem ser apreciadas na forma de gelatina ou compota, assim como em bebidas alcoólicas.