Com a chegada do outono, o aroma envolvente das batatas-doces começa a preencher as cozinhas portuguesas, e a torta de batata-doce torna-se uma sobremesa irresistível para os lanches em família. Esta delícia, que une a doçura das batatas-doces à frescura das maçãs, é perfeita para aquecer os dias mais frescos, trazendo à mesa um toque de tradição. A técnica de cozer as batatas antes de as esmagar garante uma consistência macia e húmida, ideal para amalgamar os ingredientes sem comprometer o sabor. A adição de figos secos e passas não só enriquece o gosto, mas também confere uma nota de doçura natural, enquanto o cálice de licor, que pode variar entre rum e anis, oferece um aroma inconfundível. Esta torta é magnífica para um lanche entre amigos ou como sobremesa a servir durante um almoço de domingo, despertando as memórias das tradições culinárias que se transmitem ao longo do tempo.

Cozer as batatas-doces e descascá-las. Esmagá-las bem com as mãos e depois misturar, numa tigela, todos os outros ingredientes, começando pela farinha, os pedaços de maçã e de figos secos, o copo de leite, as passas, o açúcar, o mel. Ligar toda a massa com dois ovos e adicionar a gosto um cálice de licor (rum, anis ou ameixa) e sal. Preparar uma forma untada com azeite ou manteiga e polvilhá-la com pão ralado, verter a massa e levar ao forno. Se desejar decorar o bolo, fazê-lo desenhando com as cascas de laranja e limão, na superfície, algumas flores. O bolo coze em cerca de uma hora.