Num período do ano em que o sol parece abraçar cada canto, o cous cous exótico apresenta-se como um prato fresco e vibrante, perfeito para jantares de verão entre amigos ou para um almoço ao ar livre. Este prato principal, que se inspira em tradições culinárias distantes, enriquece-se com a doçura dos pimentos vermelhos e amarelos, que, cozinhados em fogo alto, mantêm uma crocância irresistível. A adição de passas e pinhões confere uma nota de contraste, tornando cada garfada uma explosão de sabores. A hortelã fresca, por fim, dá um toque aromático que refresca o paladar, fazendo deste cous cous uma opção ideal para refrescar as quentes noites de verão. Prepará-lo é um jogo de crianças: basta seguir as indicações para a cozedura do cous cous e dedicar-se à preparação dos ingredientes, para obter um prato que conquista com a sua simplicidade e o seu aroma envolvente. Perfeito para servir como acompanhamento de carnes grelhadas ou como prato único, o cous cous exótico é um convite a saborear a leveza da estação.

Preparámos o cous cous seguindo as instruções presentes na embalagem. Reservamos. Fatiamos a chalota e colocamo-la a refogar em azeite. Adicionamos os pimentos cortados em cubos pequenos. Cozinhamos em fogo alto, mexendo continuamente, para que fiquem bem crocantes. Adicionamos os pinhões e mexemos novamente, para os tostar. Juntamos as passas, deixamos cozinhar mais um par de minutos, ajustamos o sal, adicionamos também a hortelã picada finamente e desligamos o fogo. Temperamos o cous cous com o preparado, terminando com algumas folhas de hortelã fresca. Colocamos no frigorífico e servimos frio.