Não é difícil encontrar uma forma de cozinhar deliciosamente um vegetal que é tão saudável quanto saboroso, como os pepinos, que estão relacionados com as melancias e que se prestam a ser consumidos frios como aperitivos ou mesmo em saladas, tornando os jantares de verão frescos e genuínos. No entanto, os pepinos também podem ser apreciados cozidos, em sopas de vários tipos, e, de qualquer forma, oferecem uma contribuição válida em todas aquelas dietas em que é necessário limitar a ingestão calórica, tendo em mente que são particularmente ricos em água e potássio, além de conterem uma quantidade reduzida de vitamina C.