Sopa de feijão

Name: Sopa de feijão
Prep time: 180 min
Cook time: 150 min
Total time: 330 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 gramas de Couve Flor; 200 gramas de Farro Perlato; 100 gramas de Feijões, pequeno, vermelho e seco; 100 gramas de Lentilhas, da Umbria; 2 cebolas vermelhas de Tropea; 100 gramas de Couve Savoy; 60 gramas de Cenoura; um talo de aipo; a gosto; uma batata; a gosto; Pão a gosto; Água a gosto

Sopas ⏱ 180 min 🍳 150 min 👤 4 pers. ★★★☆☆ Difícil

Sopas

Sopa de feijão

⏱ 180 min🍳 150 min👤 4 pess.★★★☆☆

Num dia frio de inverno, uma tigela de sopa quente e substancial é ótima! Pode aquecê-lo e também nutrir. A nossa sopa de feijão vem da Toscana e é uma especialidade daquela região. Sirva-a com um pouco de pão torrado e, porque não, com algumas fatias de cebola fresca.

Ingredientes

Couve Flor 100 gramas
Farro Perlato 200 gramas
Feijões 100 gramas pequeno, vermelho e seco
Lentilhas 100 gramas da Umbria
Cebolas de Tropea 2 cebolas vermelhas de Tropea
Couve Savoy 100 gramas
Cenoura 60 gramas
Aipo um talo de aipo
Tomates Secos a gosto
Batata uma batata
Azeite Extra Virgem a gosto
Pão pão de trigo duro, em fatias
Água

Proteínas

14g

Hidratos de carbono

48g

Gorduras

Fibra

10g

* valores aproximados por porção

Informação

180 minutos Tempo de preparo

150 minutos Tempo de cozimento

Serve 4 pessoas

★★★☆☆ Difícil

Preparação

Deixe os feijões de molho durante a noite. Corte os legumes em cubos. Reserve uma cebola. Numa panela de barro (se tiver, caso contrário uma panela normal servirá), refogue os seus legumes juntamente com os seus leguminosas. Cubra com 1lt. de água. Adicione sal e cozinhe em fogo baixo durante 90min. Reserve por um dia. Antes de servir, disponha algumas fatias de pão numa panela limpa. Despeje sobre elas a sua sopa. Aqueça em fogo médio. Sirva com um fio de azeite virgem extra.

Conselhos

Ao servir esta ótima salada de feijão, não se esqueça de oferecer aos seus convidados uma boa garrafa de vinho também. Um vinho branco será perfeito!

Curiosidades

Os feijões fornecem uma boa quantidade de proteínas vegetais e, ao mesmo tempo, previnem o aumento dos níveis de ácidos gordos e colesterol maus no seu sangue.