Pudim de laranja e chocolate ‘Aranciotto’ cozido no vapor

O ‘aranciotto’ cozido no vapor é uma sobremesa realmente incomum que deve ser feita quando a estação estiver boa para as laranjas e elas estiverem maravilhosamente suculentas, saborosas e perfumadas. Basta juntar um ou dois outros ingredientes, como biscoitos, junto com as coisas usuais que sempre temos no armário da loja, como leite, ovos, açúcar e assim por diante. Você pode fazer este prato com qualquer equipamento adequado que tiver à mão, seja a tradicional cesta de cozimento a vapor, um vaporizador dedicado, um processador de alimentos que tenha uma função de cozimento a vapor ou qualquer outra coisa que funcione. Faça quando estiver dando um jantar com amigos, a oportunidade perfeita para experimentar esta requintada sobremesa cozida no vapor pela primeira vez! Uma ideia divertida seria dar uma colher a todos e comê-la juntos, sentados ao redor de uma mesa. Ou, se preferir ser mais tradicional, corte-a em fatias e sirva em pratos individuais, talvez acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha e um bom licor caseiro - talvez até licor de laranja!

Aqueça o leite, deixando ferver. Bata os biscoitos Savoy no liquidificador, peneire as migalhas em uma tigela, bata as que sobrarem novamente antes de finalmente peneirá-las também na tigela. Peneire o cacau em pó sobre as migalhas de biscoito e adicione 100g de açúcar e as raspas de uma laranja. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre e deixe a mistura esfriar. Misture os ovos na mistura, um por um. Unte uma forma de 22 cm com bordas altas, polvilhe um pouco de açúcar e despeje a mistura. Coloque a forma em uma panela grande na qual você adicionou água para que ela chegue até a metade das laterais da forma. Quando a água começar a ferver, cubra a forma com uma pequena tampa e abaixe o fogo até que esteja fervendo. Cozinhe o bolo por 45-60 minutos e faça o teste do palito - ele deve sair limpo. Enquanto isso, esprema o suco da segunda laranja, despeje o suco em uma panela, adicione 50g de açúcar e 5 cl de água e aqueça até formar uma calda. Descasque a primeira laranja da qual você tirou as raspas, corte em fatias e remova as sementes. Coloque as fatias de laranja na panela com a calda e cozinhe por 5 minutos ou até que as fatias de laranja fiquem brilhantes. Pouco antes de retirar do fogo, tempere com licor de laranja. Retire as fatias de laranja da calda e reserve. Desenforme o bolo sobre uma grade e deixe esfriar. Decore o aranciotto com fatias de laranja e despeje a calda ao redor.