Puccia de Salento

Salento puccia é um sanduíche incrível feito de massa de pizza, cuja "invenção" é, no geral, recente. Na Puglia, especialmente em Salento, a puccia é frequentemente o substituto perfeito para um jantar, e é capaz de transformar uma noite anônima em uma verdadeira festa, divertida, saborosa e também barata! Pode ser comprada pronta, é "revivida" no forno em poucos instantes, e é recheada de acordo com o gosto e a imaginação. O ideal, para apreciá-la como se faz naquelas partes, é recheá-la com ingredientes locais, como frios da Apúlia, laticínios da Apúlia e deliciosos vegetais locais dessas áreas.

Aqueça a puccia no forno a 200 graus por alguns minutos ou em um prato quente coberto. Corte-a horizontalmente e recheie com Martina Franca capocollo, primo sale, tomates secos em óleo, cebolas secas, alface.