Costeletas à milanesa

Aqui está uma daquelas receitas que muitos turistas do exterior procuram: não, não estamos falando de pizza nem de lasanha... é uma receita de costeletas de carne milanesas empanadas, um clássico da culinária italiana e mais especificamente da Lombardia. Não há nada melhor do que uma costeleta adorável cozida na perfeição, macia por dentro e crocante por fora, quente e saborosa, frita apenas em manteiga clarificada (ou uma mistura inteligente de manteiga e azeite de oliva) e servida com o clássico dos clássicos desajustados, salada verde e batatas fritas! Siga a receita passo a passo e não se esqueça de conferir nossas dicas para um resultado bem-sucedido. Você obterá uma receita deliciosa e de dar água na boca! E, finalmente, lembre-se: se você for realmente bom cozinheiro, deverá terminar com uma costeleta bastante grossa e também suficientemente crocante... se você bater muito ou comprá-la cortada muito fina, será mais fácil obter uma cobertura crocante, mas não será uma costeleta de verdade.

Prepare dois pratos: em um coloque a farinha de rosca, e no outro coloque os ovos batidos. Tempere as costeletas com sal, pimenta e os grânulos de caldo de legumes, depois mergulhe-as no ovo batido antes de cobri-las com a farinha de rosca; se quiser repetir o processo uma segunda vez, a camada resultante de farinha de rosca será mais sólida e consistente. Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga e uma colher de sopa de azeite e doure as costeletas empanadas por cerca de dez minutos em fogo médio. As costeletas de carne milanesa empanadas estão prontas!