Filé de vaca à cerveja

O aroma envolvente do filet mignon de carne de vaca à cerveja espalha-se pela cozinha, chamando a atenção de todos os que estão por perto. Este prato, típico da tradição do Friuli Venezia Giulia, é preparado com ingredientes simples mas ricos em carácter, como o tenro filet mignon e os legumes aromáticos que o acompanham. A técnica de cozedura lenta, na qual a carne se tempera com a cerveja, permite obter uma tenrura única, enquanto o calor do azeite extra virgem realça os sabores. Perfeito para um jantar em família ou um almoço de domingo, o filet mignon de carne de vaca à cerveja torna-se o protagonista de momentos especiais, talvez acompanhado por um puré de batata ou um simples puré de legumes. Este prato não é apenas uma forma de se alimentar, mas uma oportunidade para se reunir à volta de uma mesa posta, onde cada garfada conta a história de uma terra rica em tradições culinárias.

Tritem e façam refogar o aipo, a cenoura e a cebola num fio de azeite virgem extra. Massajem o filé com sal e pimenta, polvilhem-no ligeiramente com farinha e coloquem-no na frigideira com os temperos. Virem-no de todos os lados, depois baixem o fogo ao mínimo e adicionem a cerveja. Cubram e deixem cozinhar durante uma hora e meia. Quando a cozedura estiver finalizada, fatiem o filé, deixem o molho reduzir ao ponto certo e sirvam, claro, acompanhando com uma boa cerveja.