Os bolos e as sobremesas sempre foram o epítome da sofisticação numa cozinha, e por esta razão oferecem a oportunidade perfeita para aprender sobre os ingredientes típicos de uma região, e a capacidade de aprender a compreender as nuances do sabor, aroma e cor, numa viagem sensorial que estimula suavemente uma resposta emocional única. A receita de hoje é uma que não se deve perder, uma sobremesa que realmente se destaca: clafoutis de cereja, uma das maiores expressões da pastelaria tradicional francesa, uma combinação maravilhosa de fruta fresca e massa, um prazer inigualável tanto para o paladar como para os olhos. Não se esqueça de arranjar algumas cerejas perfeitamente maduras e ovos realmente frescos; depois, deixe-se inspirar pela nossa receita, siga as nossas instruções e talvez até adicione um toque de algo da sua própria imaginação. Está pronto para impressionar os seus convidados com esta linda sobremesa francesa?

Lave e retire os caroços das cerejas. Coloque os ovos numa tigela com o açúcar e bata com um batedor até ficar espumoso e homogéneo. Peneire a farinha para a mistura e mexa. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente. Por fim, adicione duas colheres de sopa de rum. Arranje as cerejas em 6 ramequins que possam ir ao forno (copos que possam ir ao forno serviriam bem). Despeje a mistura nos ramequins, dividindo-a em partes iguais. Pré-aqueça o forno a 180 °C e coza durante 35-40 minutos. Sirva morno e polvilhe a superfície de cada um com um pouco de açúcar em pó.