O cheesecake é uma sobremesa americana, mas agora é conhecido em todo o mundo: até na cozinha italiana já tem o seu lugar. Hoje vamos mostrar-lhe como fazer um cheesecake perfeito, suave e leve. Esta receita vem de várias fontes diferentes, experimentando diferentes maneiras de a fazer, conforme sugerido por várias pessoas diferentes: pode parecer difícil, mas garantimos que não é. O cheesecake é uma sobremesa adequada para muitas ocasiões e para muitas situações diferentes: como sobremesa para terminar um delicioso jantar ou almoço com convidados; ao pequeno-almoço, para começar o dia com um pouco mais de sabor; como lanche, com uma chávena de café ou chá. E o cheesecake pode ser recheado e aromatizado de muitas maneiras: pode fazê-lo com compota, com iogurte, com chocolate, etc. ... A nossa versão combina um recheio cremoso, feito com natas acabadas de bater, com compota. Selecione o seu sabor favorito e depois faça esta magnífica sobremesa. Graças à nossa receita passo a passo com fotos, será uma tarefa fácil.

Prepare a base picando finamente as bolachas num processador de alimentos, depois adicione a manteiga derretida e misture até que tudo esteja bem combinado. Espalhe no fundo de uma forma de bolo com fundo removível de 18cm e coloque no frigorífico durante 1 hora. Entretanto, prepare o creme pasteleiro: leve um pouco de leite a ferver; numa tigela separada, bata os ovos com o açúcar, adicione o amido de milho e verta o leite quente. Coloque de volta ao lume para ferver e a mistura irá engrossar imediatamente. A esta mistura adicione a gelatina que foi previamente demolhada em água fria durante 10 minutos. Mexa e deixe arrefecer. Assim que a mistura arrefecer, adicione as natas (batidas), misture e verta sobre a base de bolacha. Finalmente, deixe arrefecer mais durante 2 horas no frigorífico. Decore com a compota de fruta.