Bolo de maçã esfarelado com creme de baunilha

Este bolo quebradiço é uma espécie de "primo" de uma torta doce. Os ingredientes são mais ou menos os mesmos, mas é mais robusto e requer menos precisão na preparação. Se você não se sente muito confiante para fazer sobremesas, este é o seu tipo de bolo porque a massa não requer grande maestria! Decidimos fazer este bolo quebradiço com creme de confeiteiro e maçã porque queríamos sabores simples e caseiros, mas é claro que fique à vontade para usar frutas de sua escolha!

Prepare a massa quebrada misturando rapidamente a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo, uma gema extra e o fermento. Certifique-se de terminar com uma mistura quebradiça em vez da bola usual. Reserve. Faça o creme de confeiteiro aquecendo o leite com os ovos e o açúcar e depois engrossando adicionando farinha, mexendo sempre. Adicione as raspas de limão para deixar o creme mais perfumado. Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Descasque as maçãs e corte-as em cubos pequenos. Regue com suco de limão para que não escureçam e adicione uma pitada de canela para dar aroma. Forre uma forma de assar com papel manteiga. Pegue dois terços da massa e, com os dedos, forre o fundo da forma de assar. Adicione uma camada de creme de confeiteiro, deixando 1 cm livre ao redor da borda. Cubra com a maçã cortada em cubos, uniformemente disposta. Finalize esfarelando o restante da massa sobre a superfície. Asse por meia hora a 180 °C, depois deixe esfriar, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.