Abobrinhas assadas com queijo parmesão

A abobrinha assada com parmesão não é tão famosa quanto a versão clássica de berinjela, mas garantimos que o resultado será igualmente maravilhoso. É feita com saborosas camadas de abobrinha frita, passata de tomate, queijo ‘scamorza’ defumado e queijo parmesão ralado. É adequada para ocasiões especiais, quando você quer um aperitivo caseiro servido em pequenas porções; ou para um jantar ou almoço como um prato principal completo, graças à variedade de seus ingredientes; também pode ser feita com antecedência ou congelada pré-cozida e usada conforme necessário. Jovens e velhos vão enlouquecer com este prato, e também lhe dará a chance de dar vegetais às suas crianças, algo que nem sempre é fácil. Para uma versão mais substancial desta abobrinha assada com parmesão, sugerimos fritar a abobrinha na massa! Agora estamos prontos para fazer este prato saboroso, então basta seguir a receita e nossa galeria de fotos.

Lave e limpe as abobrinhas, corte em fatias de 0,5 cm de espessura e frite em óleo quente. Escorra em papel-toalha e tempere com sal. Em uma assadeira, espalhe uma colher de passata de tomate sobre a base e, em seguida, adicione uma camada de abobrinhas. Continue com outra camada de passata de tomate, depois uma camada de queijo scamorza defumado e parmesão ralado. Continue colocando camadas até que todos os ingredientes sejam usados e finalize com uma camada generosa de passata de tomate. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.