Como pode um prato ser saudável e delicioso ao mesmo tempo? É uma combinação aparentemente estranha, mas este salmão com crosta de amêndoas é exatamente saudável e delicioso! O salmão está cheio de benefícios para a saúde: fornece uma boa fonte de ácidos gordos Omega 3, que aumentam a função cerebral melhorando o seu desempenho (é perfeito tanto para estudantes como para pessoas idosas), evita problemas cardiovasculares e protege os olhos da degeneração. Além disso, o salmão contém uma alta percentagem de vitamina D, que é crucial para defender o nosso corpo do câncer, esclerose, doenças cardiovasculares e artrite. Finalmente, o salmão contém triptofano, um sedativo natural que, sendo um sedativo natural, garante um bom sono e ajuda as pessoas que sofrem de insónia.

Esmague as amêndoas num pilão juntamente com uma pitada de sal grosso. Corte o seu salmão (a menos que compre filetes prontos de salmão). Uma vez cortado, pressione-o na mistura de salmão e sal. Pressione levemente para aderir. Coloque o salmão numa frigideira antiaderente durante 30 segundos de cada lado. Cozinhe até que o salmão esteja cozido e opaco no centro. Sirva com vinagre balsâmico reduzido.