Ravioli de Dia dos Namorados

Pode acontecer apenas uma vez por ano, ou pode acontecer algumas vezes, mas cedo ou tarde você terá que causar uma ótima impressão com sua culinária: surgirá a necessidade de fazer algo para uma ocasião especial que não só tenha um gosto bom, mas também tenha uma ótima aparência, e talvez siga um tema específico ou ajude a celebrar um festival ou evento especial. A receita de hoje é uma delas: é ravioli de Dia dos Namorados, um prato principal inteiramente dedicado ao dia mais romântico do ano, 14 de fevereiro. É um prato de ravioli rosa em forma de coração que não é nada difícil de fazer. Claro, fazer macarrão caseiro requer um pouco de paciência, mas você logo descobrirá que não é intransponível! Nós os recheamos com um excelente recheio de cogumelos frescos e os temperamos com um leve molho de tomate, mas você pode usar sua imaginação e recheá-los com o que quiser.

Misture a farinha com os ovos e o concentrado de tomate. Sove e molde em uma bola e deixe descansar por 10 minutos. Puxe a massa em folhas longas usando uma máquina de macarrão. Enquanto isso, faça o recheio: frite o alho em uma panela, limpe e corte os cogumelos e adicione-os também, depois cozinhe por alguns minutos. Não adicione líquido. Em seguida, bata os cogumelos com creme de cozinha em um liquidificador. Adicione o parmesão e tempere com sal. Coloque o recheio em intervalos nas tiras de massa de macarrão, cubra com as outras tiras de massa e corte o ravioli com um cortador de biscoitos especial. Ferva o ravioli em água salgada. Tempere com um molho de tomate fresco e bem leve. Sirva com uma pitada de parmesão.