O Grana Padano é um dos queijos da era medieval que mais sucesso teve a nível global: produzido pela primeira vez por volta do ano 1000 nos territórios da atual Lombardia e Emilia, este queijo amadurecido com a intenção dos cistercienses tinha como objetivo preservar o leite pelo maior tempo possível, sem sacrificar de forma alguma as propriedades nutricionais deste. O Grana Padano ainda goza de considerável popularidade hoje em dia, precisamente por causa dessas características organolépticas e nutricionais, e aguça o paladar de mil maneiras diferentes, por exemplo, quando é servido em forma de flocos como aperitivo.