pizza parisiense
Conhecida como ‘pizza alla parigina’ ou simplesmente ‘parigina’, esta pizza é um prato salgado especial do Golfo de Nápoles. Em Nápoles, de fato, a ‘parigina’ é bem conhecida e muito comum: você pode encontrá-la em qualquer delicatessen ou padaria da cidade, para saborear ali mesmo ou para levar para casa para um delicioso almoço. Ou, alternativamente, você pode aprender a fazê-la em casa: não se preocupe, é muito fácil! Basta preparar uma massa de pizza comum e depois adicionar alguns outros ingredientes. O resultado é delicioso!
Ingredientes
* valores aproximados por porção
Preparação
Prepare a massa da pizza algumas horas antes de começar a prepará-la propriamente dita. Quando a massa tiver crescido, abra-a em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Cubra com uma dose generosa de molho de tomate. Adicione o presunto e o queijo provolone. Em seguida, adicione um pouco mais de molho de tomate e cubra com massa folhada pronta. Asse a 230 °C por 25 minutos.
Passo a passo
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Abra bem a massa
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Tempere com uma quantidade generosa de passata
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Adicione o presunto
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Adicione o queijo provolone
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Adicione mais passata
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Cubra com a massa folhada
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Pincele com ovo batido e leve ao forno
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Sirva sua pizza parisiense
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Informação adicional
O que é a Pizza Parigina?
A pizza Parigina é uma saborosa criação napolitana, apesar do seu nome sugerir a França. Este prato apetitoso é composto por uma base de massa de pizza, recheada com tomate, presunto cozido e provola, e coberta por uma camada de massa folhada crocante. O contraste entre maciez e crocância torna a Parigina perfeita para qualquer ocasião: um almoço rápido, um aperitivo ou um jantar informal.
Receita de Pizza Parigina
Para preparar a pizza Parigina em casa, você precisará de: massa para pizza, massa folhada, molho de tomate, presunto cozido e queijo (provola ou mozzarella). Estenda a massa para pizza como base, adicione o molho e o recheio, e depois cubra com a massa folhada. Cozinhe no forno até dourar. Você pode servi-la quente ou à temperatura ambiente: será sempre irresistível!
Receita de Pizza Dupla
A pizza dupla é perfeita para quem ama pizzas recheadas e abundantes. Basta preparar dois discos finos de massa para pizza, rechear com os ingredientes desejados (como salame, mozzarella, cogumelos, cebolas, pimentos), e cobrir com o segundo disco. Após o cozimento, você obterá uma pizza fechada, crocante por fora e derretida por dentro.
O que colocar numa pizza caseira?
A pizza caseira é uma oportunidade para dar espaço à fantasia. Além dos clássicos como tomate, mozzarella, salame, cogumelos, azeitonas e cebola, você pode experimentar variantes originais: frango grelhado, corações de alcachofra, tomates secos, rúcula ou até mesmo abacaxi para um toque agridoce. Experimente e crie a sua pizza perfeita!
O que se coloca na base da pizza?
Antes de rechear a pizza, é útil preparar a base para um resultado melhor. Um fio de azeite de oliva ajuda a obter uma crosta mais crocante e saborosa. Uma pitada de sal realça o sabor da massa. Você também pode polvilhar um pouco de semolina ou farinha de milho para evitar que grude na forma. Ervas aromáticas como orégano, manjericão ou alecrim, ou um pouco de Parmesão ralado, completam a base à perfeição.
Receita de Pizza Recheada
A pizza recheada é uma variante rica e saborosa. É preparada com uma massa espessa, que deve ser estendida numa forma cobrindo também as bordas. No seu interior, você pode colocar linguiça, pimenta