As viagens ao estrangeiro são sempre a melhor forma de descobrir as qualidades únicas do património culinário de uma região, mergulhando completamente nas melhores especialidades locais, saboreando-as no ambiente certo e resultando numa maravilhosa experiência gastronómica que provavelmente quererá recriar quando voltar a casa. Com isso em mente, hoje apresentamos uma receita que vem da Provença, uma bela região francesa, e especificamente da cidade de Nice: ‘pissaladière’, um tipo de focaccia com muitas cebolas, azeitonas pretas e anchovas, que em algumas variantes pode também ser feita com tomate. Preferimos não revisitar a receita original francesa e, em vez disso, convidá-lo a descobrir a nossa versão de uma especialidade culinária que é perfeita tanto como entrada como para um jantar de verão ‘al fresco’. Está pronto para se inspirar nesta receita e impressionar e deliciar os seus convidados?

Prepare a massa de pizza de acordo com a nossa receita básica. Corte a cebola em fatias grossas e depois em pedaços grandes e frite numa frigideira. Regue com um pouco de vinagre balsâmico e vinho branco e cubra com uma tampa para que cozinhe até amolecer. Entretanto, estenda a massa com um rolo e coloque-a numa assadeira forrada com papel vegetal. Com um pincel, unte bem a massa, salgue ligeiramente com sal marinho e polvilhe com ervas provençais. Corte as anchovas e distribua-as uniformemente sobre a massa, depois polvilhe com as cebolas cozinhadas. Asse durante 15 minutos a 180°C. Esta receita também tem variantes nas quais se adicionam azeitonas pretas.