Quando se fala de um prato como o lombo de porco no forno com batatas, evoca-se imediatamente a imagem de uma mesa posta para um almoço em família, um momento de partilha e prazer. A técnica de selar inicialmente a carne permite que os sucos fiquem retidos, criando uma crosta dourada e saborosa que encerra toda a maciez do lombo. A adição das batatas, cozinhadas juntamente com a carne, não é apenas uma questão de acompanhamento, mas uma forma de enriquecer o prato com um guarnição que absorve os sabores do porco e do alecrim, criando uma harmonia irresistível. Este prato é perfeito para ocasiões especiais, um segundo que se presta a ser servido durante um domingo em família ou para um jantar com amigos, trazendo à mesa não apenas uma refeição, mas uma experiência de convivialidade e calor. Deixem-se envolver pelos aromas que se libertam durante a cozedura e preparem-se para saborear um prato que sabe a casa.

Temperar o pedaço de carne com sal e pimenta, espetá-lo com o raminho de alecrim e dispor numa assadeira com o azeite. Deixar dourar no fogão até formar uma bela crosta dourada. Adicionar as batatas, mais um pouco de azeite, temperar com sal e levar ao forno a alta temperatura durante 20'. Baixar a temperatura do forno e continuar a cozedura durante cerca de uma hora e meia.