Quando o ar fica mais fresco e o perfume das ervas aromáticas se mistura ao das iguarias que estão a cozer, é o momento ideal para saborear as Cipolle Lesse Alla Napoletana. Este prato, símbolo da tradição campaniana, consegue exaltar a doçura das cebolas, que, cozidas em água a ferver, se tornam macias e se preparam para receber um tempero simples mas rico em sabor. O azeite virgem extra, a salsa fresca e o orégão, típico da região, criam uma harmonia perfeita que valoriza o ingrediente principal. Perfeitas como acompanhamento para carnes assadas ou peixe, estas cebolas são uma verdadeira homenagem à cozinha caseira, capaz de trazer à mesa o calor e a autenticidade da Campânia. Ideais para um jantar em família ou para um almoço de domingo, as Cipolle Lesse Alla Napoletana representam um momento de partilha e sabor, perfeitas para aquecer até as noites mais frias.
* valores aproximados por porção
Limpar e descascar as cebolas. Cozê-las colocando-as em água já a ferver e deixá-las durante 30 minutos. Uma vez cozidas, escorrer, cortar ao meio na horizontal e dispor num prato de servir. Misturar numa tigela azeite, sal, pimenta moída na hora, orégão e salsa picada. Temperar as cebolas com o molho preparado. As cebolas preparadas desta forma são um acompanhamento muito adequado para os cozidos mistos.
As cebolas cozidas fazem bem? Vamos ver imediatamente a respeito das cebolas cozidas benefícios e propriedades que estas podem nos trazer para estarmos bem enquanto nos deliciamos com a boa mesa. Pois bem, as cebolas - mesmo cozidas - têm excelentes propriedades antibacterianas e desinfetantes. São um remédio também para os rins e para o intestino, favorecendo todas as funções depurativas do nosso organismo. Quem está em risco de desenvolver patologias cardiovasculares ou diabetes deve definitivamente incluir as cebolas - mesmo cozidas e fervidas - na sua dieta. Em geral, as cebolas são ricas em magnésio e fósforo, assim como em inúmeras vitaminas: A, B1, B2, C, PP. No que diz respeito ao intestino, consumir cebolas cozidas oferece benefícios tangíveis ao microbiota, ou seja, àquele conjunto de bactérias que povoam o nosso intestino e que governam também o bom funcionamento e a saúde de todo o organismo. E o que dizer de quem sofre de artrose ou artrite? Também eles encontrarão benefício no consumo deste vegetal tão saboroso e económico. Como podem ver, se se interrogarem a respeito de "cebolas cozidas benefícios e propriedades", encontrarão muitos argumentos a favor do consumo de cebolas!
As cebolas cozidas não são particularmente calóricas: se pensarem que 100 gramas de cebolas cruas fornecem apenas 35 calorias, saibam que estas aumentam com a cozedura, subindo para cerca de 100 calorias por 100 gramas. Um valor que naturalmente aumentará se forem temperadas com azeite virgem extra ou outros condimentos. Mas, no geral, podemos dizer que as cebolas cozidas são um alimento nutritivo, saudável e não muito calórico. Lembre-se, aliás, que todos os vegetais compostos de "camadas" são um verdadeiro remédio para o intestino!
As cebolas cozidas podem ser preparadas com a ajuda de um forno micro-ondas? A resposta é sim. Hoje em dia, todos os fornos micro-ondas conseguem preparar inúmeras receitas. Permitem-nos, de facto, não acender o forno tradicional e poupar energia. Para preparar as cebolas cozidas no micro-ondas, precisarão de um prato fundo de cerâmica (ainda melhor se tiverem um recipiente para cozedura no micro-ondas) e de película aderente. Lembrem-se sempre de comprar a película aderente adequada para micro-ondas. Aquela para micro-ondas é sempre a mais segura! Dito isto, as cebolas cozidas no micro-ondas preparam-se descascando as cebolas e cortando-as como preferirem: ao meio, em quartos, em fatias. Adiciona-se um dedo de água e cobre-se com a película. Programam-se 30 minutos na potência máxima e a receita está pronta. Resta apenas temperar com sal e azeite.
Também a panela de pressão é uma ótima ferramenta para preparar as cebolas cozidas. Para preparar as cebolas cozidas na panela de pressão, precisarão de uma panela de pressão, as suas cebolas, água e sal. Descasquem as cebolas e cortem-nas ao meio horizontalmente. Coloque-as na panela de pressão com dois copos de água, uma pitada de sal e fechem. Após 15 minutos do apito, terão as suas deliciosas cebolas. Como podem ver, a receita é fácil e muito rápida.
Concluímos o nosso aprofundamento sobre as cebolas cozidas dando algumas ideias saborosas para as servir. Podem servi-las com batatas cozidas e ovos cozidos, criando um prato único saboroso e saudável. Podem usá-las para fazer bruschettas muito saborosas, dispondo as cebolas cozidas em fatias sobre uma fatia de pão torrado. Podem acompanhá-las com carnes cozidas, mas também com peixe a vapor. Podem misturá-las com pimentos assados em tiras.